Crashkurs in Sachen Döner-Kebab
Beitrag vom: 16. November 2007Ooo, guma viele Leute kommen und fragen, Ey Tiger, kannst Du mir sagen, was ist eine gute Döner Kebab?
Heute isch gebe Dir gute Tipp, wie Du es ist gute Döner Kebab ya..
Nr. 1: Fleisch muss rot aussehen, wenn is nisch gebraten..
Nr. 2 Fleisch muss schön goldbraun aussehen, wenn is gebraten..
Nr. 3 Darf nischt viel Fett sein..
Nr. 4 Speisekarte lesen, was steht da: wenn da steht Drehspiess, dann das is Hackfleisch mit Pute und oder Hähnchen gemischt ya, das is nisch orjinal Döner Kebab.. darum die schreiben Drehspiess..
wenn da steht Döner Kebab, dann das is und muss entweda mit Lamm- oder Kalbsfleisch und das is eigentlische Döner!
Die meisten benutzen in Türkei Kalbsfleisch weil Geschmack etwas feiner..
Wichtisch: Döner Kebab is niemals aus Rindfleisch, das is Schawarma, also arabische Schipezailität ya.. so und wenn Du dann Döner bestellst ya, orjinal is so:
Keine Rotkohl, weil das macht Geschmack kaputt, einbisschen grüne Salat, Tomaten , Zwiebeln, Gurken, ein paar Pommes kann man machen, aber tradicionel is ohne Pommes, aba egal ya..keine Mais, oda Schafskäse..
Bei Schafskäse muss Du auch aufpassen, wenn steht Schafskäse muss auch Schafskäse sein, aus rischtiga Ziegenmilch, sonst is nur Weichkäse, manschmal di eschreiben gleisch Weischkäse aba trotzdem einige verkaufen und sagen is Schafskäse… Auch hier aufpassen… sowieso kein Mensch in Türkei isst Döner Kebab mit Schafskäse und in Istanbul, die essen auch nischt mit Sosse, weil auch Sosse macht Geschmack von gute Fleisch kaputt.. aba in Deutschland, die machen Sosse, weil Fleisch sonst nischt gut schmeckt ya.. und das is Tiger Teknik!
Noch eine Tipp, musst Du Türken fragen, wo die essen gehen, dann wiesst Du, ok.. ist bestimmt gute Döner Kebab.. ok , isch habe jetzt auch Hunga bekommen:
Isch gehe jetzt mit Orhan- Utang eine Döner Kebab aber im Dürüm Brot essen… und wie sieht Dein Lieblings-Döner aus, mit oda ohne Sosse?
Oda mit Rotkohl oda ohne?? Hadi Schüs..und gute Appetit, in Kreuzberg wir sagen
“Afiyet olsun!” (Guten Appetit auf Türkisch)
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23. November 2007 um 15:35
Ich habe da noch eine Frage.
Weil ja das meiste Fleisch meistens eh gleich schmeckt, habe ich auf Kalb und Geflügel vollständig verzichtet und bin auf eine günstige Alternative gekommen. Man schmeckt ja z. b. bei nem Cheese- und Chickenburger auch fast keinen Unterschied im Fleisch, obwohl das eine Kuh und das andere Huhn ist.
Rotkohl hab ich jetz auch nicht gekauft, wie oben schon beschrieben. Für den Salat reicht doch auch so ne Mixed-Salad Wellnesstüte aus’m Supermarkt, oder?
Da ist bis auf die Tomate alles andere drin. Tomate hab ich dann beim türkischen Gemüsehändler gekauft - steht allerdings als Herkunftsland Italien drauf, ist das schlimm?
Die Dönertasche mach ich aus ner Backmischung für Giabatta-Brot im Brotbackautomaten, dass geht normalerweise ganz gut.
Aber jetzt meine Frage: Ich habe die passende Portion Fleisch auf eine Alu-Leiste gesteckt, dann mit viel Mühe gut durchgewürzt, einfach mit dem was noch im Schrank aufzutreiben war: Steak Würzer, Western Hot Spice Kräutersalz und American-Barbecue-Würzmischung.
Da hab ich alles so grob drauf gestreut und mit leichtem Druck in die Fleischportion einmassiert.
Wie bekomme ich aber jetzt, kurz vor dem ersten Anbraten, ganz super-ordentlich das Fell von der Katze abgezogen, damit ich nicht später was davon mit röste oder beim Essen die Haare zwischen die Zähne bekomme?
Macht man das wie beim Enthäuten von Tomaten? Also mit heißem Wasser übergießen und dann abziehen!?
Bin froh um jede Hilfe.
Natti
TIGER030: Hallo Natascha - ich musste auch erst in meiner Familie nachfragen und soll dir sagen, es reicht völlig aus, wenn du die Katze auf kleiner Flamme ein bis zwei Minuten dünstes. Aber wirklich nicht länger - dann geht das Fell gut ab.
29. Dezember 2007 um 21:25
Selam,
schreibt mir Tiger zurück, wenn ich hier ein Kommentar reinschreibe?
Wenn ja, Tiger digga, du bist schon korrekt, machst du weiter oder was?
Ey und digga Hamburg is geile Stadt man, viele gute, korrekte Brüder.
Aber diggi, wir hier versuchen keine Scheisse zu bauen. Natürlich gibs leider viele Jugendliche, die sich beuln, abziehn, ditschen, verticken, die tun mir leid, weisst du.
Vielleicht solltest du dich von diesen Themen distanziern. Kein Plan man, mach dein Ding.. Ich halt dich nicht für Dumm oder so:D , schließlich kannst du derbe gut improvisieren.
Neyse Tiger Abi, gelecek icin basarilar dilerim
Saygilarla
(türkisch: hade schüss)
Hasan
TIGER030: Ihr versucht keine Scheisse zu bauen? Und wie klappt das so?
14. April 2008 um 03:31
Hasan, baust du keine scheisse wenn dich Polizei nicht erwischt.
Sonst kommst du St. Pauli , mein Büro müro, ruf ich mein Anwalt und regeln wir alles.
Aber muss nicht sein abziehen, weil ist ohne Respekt von schwachen wegnehmen, nimmst du von starken weg ist ok, sagst du bescheid machen wir Hamburger Abziehmeisterschaft.
18. April 2008 um 10:55
Ich esse gerne Döner, aber ein paar “neue” Laptops wären noch besser!!!
18. April 2008 um 19:23
“denn döner macht schöner !!”lg luna
15. Juni 2008 um 16:55
ich kenn gute döner aber tiger, beste döner machen kurden. :p ..türkische döner is meistense zu trocken.
23. Juni 2008 um 21:26
Türkei is scheise und kebab aus türkei is noch mehr scheise
24. Juni 2008 um 21:51
Hallo Leute
He Tarik, warum hast du so einen schönen Namen und schreibtst so Scheisse?
Mann du sollts mal deine Mama fragen ob dein Vater wirklich ein Türke ist (das bezweifle ich); könnte es braunes an dir sein???
NE MUTLU TÜRKÜM DIYENE
22. September 2008 um 08:43
Fick dich du behinderter spast leg dich nicht mit mir an alta.
TIGER030: Jetzt ist’s auch genug!
3. Oktober 2008 um 16:00
Hi Tiger,
wo bekommt man denn t-shirts oder sonstiges her?